做法步骤:
1· 1斤的豆角洗净备用,焖面用四季豆比较好,不要买那种白色的白不老,那种扁豆比较适合炖肉吃,不适合焖面的。
2· 五花肉适量切薄片,加入料酒和盐,搅拌均匀备用。
3· 适量葱姜末备用。
4· 蒜瓣切蒜末,开锅适合放。
5· 坐热锅子,放入适量油,加入葱姜末爆香。
6· 加入五花肉片和适量料酒翻炒。
7· 肉片变色后加入豆角,放老抽、生抽、糖、盐。
8· 加入盖过豆角的开水,等开锅后用小碗盛出部分汤汁备用。
9· 把买来的切面平铺在豆角上。这里有个小窍门,切面放入锅中前应该平铺,上面撒上色拉油,用筷子拌匀,这样面条不会粘锅,吃起来也入味,很香。
10· 焖面用中火,10-15分钟。我这次用了15分钟,大概分三次,把刚才的汤汁撒在面条上。
11· 15分钟到,开锅的时候倒入备用的蒜末,用筷子把面和下面的菜搅拌均匀即可。
12· 扁豆焖面做好了,可以放些醋调味,相当好吃哦。
如何做扁豆焖面 扩展
材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 :
1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。
3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。
4、焖面一定要舍得放油,一是不易粘锅,二是可以锁住面条水分,这样焖出来的有嚼劲。
5、焖几分钟熟透了,关火,加入香油翻拌均匀即可
如何做扁豆焖面 扩展
先把扁豆处理干净,然后切成小块备用,然后切一些肉丁,起锅烧油放入肉丁葱姜蒜老抽五香粉盐进行翻炒,等肉变色后加入切好的扁豆再炒,炒三五分钟加入一些水,开锅后把面条放在最上面盖上锅盖闷煮,扁豆焖面就做好了